Mojito

Ingredientes:

-8 limas

- 2l de Refresco de lima

- 3/4 kg de Azúcar moreno

- 1 botella de Ron Añejo

- Hielo en escamas

- Hierbabuena

-En una olla grande, echar el jugo de las 8 limas, la botella de ron y 3/4 kg de azucar moreno. Y remover.

-Añadir la hierbabuena y seguir removiendo hasta que se deshaga el azucar.

-Añadir la botella de refresco de lima.

-Añades el hielo en escamas.

¡A beber! ¡Que aproveche!

Tarta de Queso fría

Tarta de Queso con mermelada de fresa o frambuesa

Ingredientes:

75g de Galletas
30g de Mantequilla
350g de Nata
2 cucharadas de Azúcar
2 tabletas de Gelatina Neutra
Mermelada de Fresa o Frambuesa
1 tarrrina de Queso de untar (philadelphia)

Receta:

1_ Meter las tabletas de gelatina en agua fría para que se ablande.

2_ Se desmenuzan las galletas y se les añade la mantequilla en un cazo. Se remueve y se coloca en el molde.
Se mete el molde en el frigorífico. (para que se endurezca)

3_ Se hierve la nata, el azúcar y el queso. Cuando este bien mezclado se añade la gelatina.

4_ Se introduce la mezcla en el molde con las galletas.

5_ Cuando se cuaje (unas 6 horas) se recubre de la mermelada. Y listo para servir!

¡Que aproveche!

Berenjenas Rellenas de Verduras

Ingredientes:

-4 Berenjenas
-1 Cebolla
-150g de salsa de tomate
-2 Ajos
-1 Calabacin
-Queso Rallado
-Aceite, Sal y Pimienta

Receta:

-Parte las berenjenas por la mitad y haz unos cortes en el interior.
-Añade sal y pimienta. Tápalas con film y cocinalas en el microondas, aproximadamente 4 min.
-Vacía las berenjenas.
-Corta en dados toda la verdura. Primero saltea el calabacín, y después el resto de verduras, excepto la berenjena.
-Añade la salsa de tomate.
-Incorpora la carne de la berenjena.
-Rectifica de sal y pimienta.
-Rellena las berenjenas.
-Cúbrelas de queso de gratinar.
-Gratina, se puede gratinar tanto en el horno a 200º como en el microondas. Y servir.

¡A comer! Que aproveche

Almejas a la Marinera

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  Ingredientes:
  -1 Cebolla
  -Cabeza de ajo
  -20g de Perejil
  -500g de Almejas
  -Aceite de oliva
  -Avecrem
  -Medio vaso de Vino Blanco
  
  Receta:
  -Dejar las almejas, al menos 2 horas, en agua con sal
  -Picar la cebolla, el ajo y el perejil
  -Echarlo al aceite caliente hasta que se dore
  -Echar las almejas y ponerlo a fuego fuerte
  -Cuando las almejas se empiecen a abrir, echar el Avecrem
  -Cuando casi todas las almejas esten abiertas, echarle un vaso de vino
  -Dejar a fuego fuerte 10 minutos aproximadamente
  -Dejar reposar 5 minutos y servir.
  ¡A comer! Que aproveche

Pequeña comida maceradora

Una simple llamada con el siguiente mensaje: tengo el frigorífico lleno de cervezas.
Tardamos 30 minutos en presentarnos en la casa del Macerador en cuestión para hacer el mal como solo un macerador sabe hacerlo.

 El resultado: Filetes de Ternera en su punto, tabla de quesos, patatas cocidas muy pequeñas, alioli, mojo picón y regado con un buen tinto.

Cerveza Maceradora. Parte 2

Seguimos con la cerveza!

Después de dejarla fermentar un par de semanas tenemos que revisarle la densidad y ver como va nuestro amado elixir para cambiarlo de recipiente.

 Perfecta! Ahora a cambiarla de cubo.

 Aquí vemos como ha fermentado por los posos que va dejando la levadura muerta (levadura, lloramos tu muerte pero apreciamos tu sacrificio :P)

Transplante de cubo.

Después de todo este pequeño proceso, había que dejarla otras dos semanas más, esta vez a una temperatura ligeramente inferior y además ir buscando unas botellas para embotellarla, asi que nos fuimos al super y compramos un monton de cervezas, 96 para ser exactos, y nos las bebimos casi todas para que nuestra cerveza maceradora tuviera un buen sitio donde reposar.

 Aqui preparadas y limpias para el trasvase.

Embotellado!!!

Y se acabó, lo siguiente es cerrar las botellas y guardarlas en el frigo un tiempo, en nuestro caso la cerveza no salió como esperabamos pero al cabo de los meses ha ido mejorando y ahora tenemos una gran cerveza, con mucho cuerpo y unas burbujas naturales espectaculares.

Hasta otra! Y recordad, "Donde macera uno, macera el resto".

Cerveza Maceradora. Parte 1

En este post os voy a mostrar paso a paso como hicimos nuestra cerveza maceradora, evidentemente no daré todos los detalles ya que tiene su secreto, pero os daréis cuenta de que aparte de entretenido fue muuuuuy divertido.

 Aqui los fundadores dando buena cuenta de las famosas salchichas al curry de Sito.

Preparando el agua con azúcar para darle el carbónico natural, y el Elfo animando.

 Volcamos el sirope de cerveza en el recipiente adecuado para la fermentación.

 Añadimos el agua con azúcar hervida.

 Cubrimos de agua y añadimos la levadura.

Y finalmente al frigorifico a la temperatura indicada para esta cerveza, en este caso eran unos 12 grados, por lo que el frigorífico estaba a muy baja potencia.